レシピのカップをグラムに換算する

小麦粉1カップと蜂蜜1カップの重さは違います。食材ごとの換算で、カップ表記のレシピを計量器で再現できます。

このガイドで使う道具

アメリカのレシピは体積計量ですが、世界中の大半は重量で焼きます。「小麦粉1カップ」はすくい方で110〜140gになるためです。一律の係数でなく食材ごとの換算が解決策です。

小麦粉・砂糖・バター・蜂蜜・米など17種から選び、分量をカップ・大さじ・小さじ・g・ozで入力すると、他の全単位での値が出ます。米国カップ1＝236.588mL＝大さじ16＝小さじ48です。

薄力粉2カップは約240g（1カップ120g）。同じ2カップの蜂蜜は約680g（1カップ340g）で約3倍重いです。バターも小麦粉より重く、1カップ約227g＝おなじみの2本パック相当です。

カップ重量は平均値です。ふるった粉と詰めた粉は約10%違い、ブラウンシュガーは詰めた状態を前提にします。パン作りの精度には計量器を使い、この数値はレシピの意図として扱ってください。